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「ソルロンタンがマズイ！！」
と有名な料理評論家？のかたに言われてしまいました。
お店でメニューに載せてる以上、
適当に作ってるとは言いません。
しかし、ソルロンタンと言う料理を
そこまで重要視していなかったのも事実です。
そもそも、このソルロンタンという料理
韓国では専門店で食べるのが一般的であります。
何故かと言うと本気で美味しく作ろうと思うと
えらく手間がかかる上、原価も高く、日持ちもしないと言う
飲食店泣かせの料理であります。
それゆえ美味しいソルロンタンを食べるなら
専門店に行くしかない、と言う事になってきます。
しかし日本では、一般的に認知されて無い料理なので
専門店は数えるほどしかありません。
それならば、うちがやってやろう！！
と思うのが僕のいいところ。 ごめんなさい
せっかく作る以上、店の看板になる位
美味しい物にしたいと
料理長と材料を取り寄せ毎日、試食、試食。
やっとある程度、納得いくものができました。
皆様、Teji Tokyoのソルロンタン
ぜひ食べに来て下さい。
ソルロンタン
牛肉、牛骨、内臓といった
牛の各部位を煮込んだスープ料理
コムタンと間違えられる事が多い
ソルロンタン専門店 Teji Tokyo
と有名な料理評論家？のかたに言われてしまいました。
お店でメニューに載せてる以上、
適当に作ってるとは言いません。
しかし、ソルロンタンと言う料理を
そこまで重要視していなかったのも事実です。
そもそも、このソルロンタンという料理
韓国では専門店で食べるのが一般的であります。
何故かと言うと本気で美味しく作ろうと思うと
えらく手間がかかる上、原価も高く、日持ちもしないと言う
飲食店泣かせの料理であります。
それゆえ美味しいソルロンタンを食べるなら
専門店に行くしかない、と言う事になってきます。
しかし日本では、一般的に認知されて無い料理なので
専門店は数えるほどしかありません。
それならば、うちがやってやろう！！
と思うのが僕のいいところ。 ごめんなさい
せっかく作る以上、店の看板になる位
美味しい物にしたいと
料理長と材料を取り寄せ毎日、試食、試食。
やっとある程度、納得いくものができました。
皆様、Teji Tokyoのソルロンタン
ぜひ食べに来て下さい。
ソルロンタン
牛肉、牛骨、内臓といった
牛の各部位を煮込んだスープ料理
コムタンと間違えられる事が多い
ソルロンタン専門店 Teji Tokyo
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[T2619] 【ソルロンタン】について
ソルロンタンソルロンタンは、大韓民国|韓国の庶民料理のひとつ。牛の骨や各部位の肉、舌、内臓を大きな鍋に入れ、水で10時間以上煮立てたスープ料理。乳白色のスープと食べやすい大きさに切った肉類を器に盛りいれ、薬味の刻みネギをのせて供する。食卓で食塩や粉唐辛子を�
- 2007-02-08
- 発信元 : 韓流を正しく知る
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