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想い

レックス・ホールディングス(牛角とかエーピーの会社)

の社長、西山さん著書の

想い-三茶の焼肉、世界をめざす

を読みました。

「泣けた!」って帯に書いてある通りに

泣けはしなかったですが、感動しました。

同じ飲食業を営む物として勉強になる所も

かなりありました。

また、なぜ自分が飲食店を始めたのかという

初心を思い出しました。

利益を追求していくなら飲食業って

ロストは出るし、季節や天候にも左右されるしで

すごく割りに合わない仕事だと思います。

しかし、オープンしたての暇だったころ

お帰りのお客様に

「ありがとうございました」

と頭を下げに表まで出た時

「こちらこそありがとうございます
 こんな美味しい韓国料理、初めて食べました」


と逆に頭を下げられた時、

ホントにその場で涙が出そうになりました。

喜んでくれるお客様の顔を間近で見れるこの商売を

選んで間違いじゃなかった

心からそう思いました!

その気持ちをもう一度、思い出させてくれる本でした。

ぜひ読んでみてください。





願い-新宿の韓国料理、世界を目指せ↓
新宿 豚焼肉/韓国料理店 Teji Tokyo-テジ東京
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