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イベリコ豚

仕事柄いろんなブランド豚を食べてるんですが

正直、イベリコ豚が一番美味しいです。

何にも付けなくても、肉自体に味があり

脂身はなんともいえない甘みがあって

豚ってこんなに美味しいの?

と思わされるくらい素晴らしい豚なんですが

価格が高いという唯一の欠点があります。

ただイベリコ豚も3種類あって

ベジョータ(意味:ドングリ)_初期の飼育で重量を100kg程度にまで飼育した後に放牧し、ドングリで更に50%増体がなされたイベリコ豚。ドングリ等から派生する独特の香りと極上の脂のうまさが特徴

レセボ(意味:餌を補う)_初期の飼育で重量を100kg程度にまで飼育した後に放牧。放牧中にドングリで50%増体が出来ず、穀物肥育を施して増体率を50%増体させたペジョータに次ぐ品質のランク

ピエンソ(意味:飼料)_特別な飼育はせず、飼料を与えて出荷重量まで飼育したイベリコ豚(黒豚)

と言う具合にランク付けされていて

下のランクの物であれば、安く手に入るんですが

一番上のべジョータになると高いどころか

なかなか手に入らない!!



お店で出そうとすると、すごい値段になってしまうんです。

かといって美味しくない豚は出したくない。

そう思ってここ数ヶ月、肉屋を駆けずり回って

交渉、交渉の末

やっと納得のいく、イベリコ豚(べジョータ)を

どうにか許せる範囲の価格で

お出しできるようになりました!!!

数に限りは出ちゃうんですが

努力の結晶の

イベリコ豚のサムギョプサル

ホントに美味しいんで食べに来て下さい。




イベリコ豚あります
新宿 豚焼肉/韓国料理店 Teji Tokyo-テジ東京

さて今日のランキングは何位?
(別にお金は取られません!!)











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