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今日、お店にサイト「コリアうめーや」
の管理人、及び「韓食日記」の著者、八田氏が
来店してくれました。
この２つのサイトは、韓国料理について
かなり詳しく書いてあり、実は僕も参考にしています。
以前、八田氏のサイトでテジクッパなる料理を
日本で食べたい。と言う事を書いてらっしゃったので
調べてみたところ、日本で食べられるお店は無いようでした。
それならばと思い、ネットでレシピを調べて
食べた事も無いのに作ってみました。
でも、食べた事ないので本物の味がわかりません。
なので、八田氏に食べてもらいＯＫがでたら
メニューに入れてみようと思い
無理矢理に食べていただきました！！
多少、違うところはあるものの
大体はＯＫと言う事だったので
改良を加えて４月には、お店で出そうと思ってます。
他にも食べたい韓国料理あったら
お気軽に言ってください。
出来る限り、ご希望に答えます。
新宿 豚焼肉/韓国料理店 Teji Tokyo-テジ東京
の管理人、及び「韓食日記」の著者、八田氏が
来店してくれました。
この２つのサイトは、韓国料理について
かなり詳しく書いてあり、実は僕も参考にしています。
以前、八田氏のサイトでテジクッパなる料理を
日本で食べたい。と言う事を書いてらっしゃったので
調べてみたところ、日本で食べられるお店は無いようでした。
それならばと思い、ネットでレシピを調べて
食べた事も無いのに作ってみました。
でも、食べた事ないので本物の味がわかりません。
なので、八田氏に食べてもらいＯＫがでたら
メニューに入れてみようと思い
無理矢理に食べていただきました！！
多少、違うところはあるものの
大体はＯＫと言う事だったので
改良を加えて４月には、お店で出そうと思ってます。
他にも食べたい韓国料理あったら
お気軽に言ってください。
出来る限り、ご希望に答えます。
新宿 豚焼肉/韓国料理店 Teji Tokyo-テジ東京
ホームページを作り直しているんですが
トップページのフラッシュに入れる
キャッチコピーが決まらなくて
かなり困っています。
悩みすぎて寝不足になってきたので
思い切って
募集します。
英語で２〜４単語位の長さでお願いします。
採用させて頂いたコピーには
ささやかながら
10,000円分のお食事券
をお送りさせていただきます。
ほんとに困ってるんでお願いします。
新宿 豚焼肉/韓国料理店 Teji Tokyo-テジ東京
トップページのフラッシュに入れる
キャッチコピーが決まらなくて
かなり困っています。
悩みすぎて寝不足になってきたので
思い切って
募集します。
英語で２〜４単語位の長さでお願いします。
採用させて頂いたコピーには
ささやかながら
10,000円分のお食事券
をお送りさせていただきます。
ほんとに困ってるんでお願いします。
新宿 豚焼肉/韓国料理店 Teji Tokyo-テジ東京
新しくホームページを作り変える為
料理の撮影をオープン前にやりました。
現在のホームページの写真も、キレイには撮れていて
イメージ作りには良かったんですが
次のホームページには躍動感が欲しくて
撮り直しを決行しました。
結構時間をかけて、お肉の焼けてる写真を
撮っていたら、脂がすごい溜まってきて
火が付いちゃいました！！
消火活動した後に、デジカメで撮った写真を
見てみると
「かっこいい！！！！！」
と
カメラマンと盛り上がって、火の付いた写真を
撮ろうという事になり
無理矢理、鉄板の上で火をつけて撮影開始。
ぼくがトングで肉の角度を調整しながら
写真をパシャパシャ！
「肉、もうちょっと手前で」
とか
「肉の左側の断面みせてぇ」
とか、乗り乗りです。
でも
相当
手が
熱いんですけど・・・
多分、こんな素敵な写真
２度と撮れないと思います。
（２度と撮りたくない！）
お客様が望むなら火ぐらい付けます↓
新宿 豚焼肉/韓国料理店 Teji Tokyo-テジ東京
料理の撮影をオープン前にやりました。
現在のホームページの写真も、キレイには撮れていて
イメージ作りには良かったんですが
次のホームページには躍動感が欲しくて
撮り直しを決行しました。
結構時間をかけて、お肉の焼けてる写真を
撮っていたら、脂がすごい溜まってきて
火が付いちゃいました！！
消火活動した後に、デジカメで撮った写真を
見てみると
「かっこいい！！！！！」
と
カメラマンと盛り上がって、火の付いた写真を
撮ろうという事になり
無理矢理、鉄板の上で火をつけて撮影開始。
ぼくがトングで肉の角度を調整しながら
写真をパシャパシャ！
「肉、もうちょっと手前で」
とか
「肉の左側の断面みせてぇ」
とか、乗り乗りです。
でも
相当
手が
熱いんですけど・・・
多分、こんな素敵な写真
２度と撮れないと思います。
（２度と撮りたくない！）
お客様が望むなら火ぐらい付けます↓
新宿 豚焼肉/韓国料理店 Teji Tokyo-テジ東京
４月２日代々木公園で開催予定の
ワンコリアフェスティバル東京2006
に出店する事になりました。
このお祭り、どんなイベントかと言うと
日本人と在日コリアンの学生達が
企画した
「異なった国籍を持った者たちが共に考える場」
と言う趣旨のイベントです。
最初、学生の方たちがお店に出店要請に来たとき
新手の詐欺か？
と疑いましたが、話を聞いてるうちに
かなり熱い想いをイベントに賭けているのが
伝わってきて、出店を決意しました。
熱い想いは、ここに書くと暑苦しいので
ホームページを見て下さい。
熱い想いのいっぱい詰まったお店は↓
新宿 豚焼肉/韓国料理店 Teji Tokyo-テジ東京
ワンコリアフェスティバル東京2006
に出店する事になりました。
このお祭り、どんなイベントかと言うと
日本人と在日コリアンの学生達が
企画した
「異なった国籍を持った者たちが共に考える場」
と言う趣旨のイベントです。
最初、学生の方たちがお店に出店要請に来たとき
新手の詐欺か？
と疑いましたが、話を聞いてるうちに
かなり熱い想いをイベントに賭けているのが
伝わってきて、出店を決意しました。
熱い想いは、ここに書くと暑苦しいので
ホームページを見て下さい。
熱い想いのいっぱい詰まったお店は↓
新宿 豚焼肉/韓国料理店 Teji Tokyo-テジ東京
仕事柄いろんなブランド豚を食べてるんですが
正直、イベリコ豚が一番美味しいです。
何にも付けなくても、肉自体に味があり
脂身はなんともいえない甘みがあって
豚ってこんなに美味しいの？
と思わされるくらい素晴らしい豚なんですが
価格が高いという唯一の欠点があります。
ただイベリコ豚も３種類あって
◎ベジョータ（意味：ドングリ）＿初期の飼育で重量を１００kg程度にまで飼育した後に放牧し、ドングリで更に５０％増体がなされたイベリコ豚。ドングリ等から派生する独特の香りと極上の脂のうまさが特徴
◎レセボ（意味：餌を補う）＿初期の飼育で重量を１００kg程度にまで飼育した後に放牧。放牧中にドングリで５０％増体が出来ず、穀物肥育を施して増体率を５０％増体させたペジョータに次ぐ品質のランク
◎ピエンソ（意味：飼料）＿特別な飼育はせず、飼料を与えて出荷重量まで飼育したイベリコ豚（黒豚）
と言う具合にランク付けされていて
下のランクの物であれば、安く手に入るんですが
一番上のべジョータになると高いどころか
なかなか手に入らない！！
で
お店で出そうとすると、すごい値段になってしまうんです。
かといって美味しくない豚は出したくない。
そう思ってここ数ヶ月、肉屋を駆けずり回って
交渉、交渉の末
やっと納得のいく、イベリコ豚（べジョータ）を
どうにか許せる範囲の価格で
お出しできるようになりました！！！
数に限りは出ちゃうんですが
努力の結晶の
イベリコ豚のサムギョプサル
ホントに美味しいんで食べに来て下さい。
イベリコ豚あります↓
新宿 豚焼肉/韓国料理店 Teji Tokyo-テジ東京
さて今日のランキングは何位？
（別にお金は取られません！！）
正直、イベリコ豚が一番美味しいです。
何にも付けなくても、肉自体に味があり
脂身はなんともいえない甘みがあって
豚ってこんなに美味しいの？
と思わされるくらい素晴らしい豚なんですが
価格が高いという唯一の欠点があります。
ただイベリコ豚も３種類あって
◎ベジョータ（意味：ドングリ）＿初期の飼育で重量を１００kg程度にまで飼育した後に放牧し、ドングリで更に５０％増体がなされたイベリコ豚。ドングリ等から派生する独特の香りと極上の脂のうまさが特徴
◎レセボ（意味：餌を補う）＿初期の飼育で重量を１００kg程度にまで飼育した後に放牧。放牧中にドングリで５０％増体が出来ず、穀物肥育を施して増体率を５０％増体させたペジョータに次ぐ品質のランク
◎ピエンソ（意味：飼料）＿特別な飼育はせず、飼料を与えて出荷重量まで飼育したイベリコ豚（黒豚）
と言う具合にランク付けされていて
下のランクの物であれば、安く手に入るんですが
一番上のべジョータになると高いどころか
なかなか手に入らない！！
で
お店で出そうとすると、すごい値段になってしまうんです。
かといって美味しくない豚は出したくない。
そう思ってここ数ヶ月、肉屋を駆けずり回って
交渉、交渉の末
やっと納得のいく、イベリコ豚（べジョータ）を
どうにか許せる範囲の価格で
お出しできるようになりました！！！
数に限りは出ちゃうんですが
努力の結晶の
イベリコ豚のサムギョプサル
ホントに美味しいんで食べに来て下さい。
イベリコ豚あります↓
新宿 豚焼肉/韓国料理店 Teji Tokyo-テジ東京
さて今日のランキングは何位？
（別にお金は取られません！！）
本日は新大久保の、韓国伝統活魚専門店
テジョンデ へ
自店のメニューを増やしたくて研究の為に
行って参りました。
（こう言っとかないと経費で落ちない・・・）
店内はもろに昔の韓国風。
何を頼んでいいのか解らず
店員さんに聞くと
「きょうは石鯛がおすすめです！」 と
メニューを見てビックリ！！
石鯛 12,000円
えっ
まるまる１匹！？
「他にもいろいろ食べたいから、それは無理だね」
と言うと
「でも付き出しが１８品、付いてくるので大丈夫です」
って余計
大丈夫じゃないじゃん！！！！！
だいたい付き出し（お通し）が１８品って
それこそ怖くて他の料理頼めません。
仕方なく３，０００円のコースを頼んだところ
これでもかっていう位の料理がテーブルに。
やっぱり韓国料理のいいところは
こういうボリュームたっぷりみたいなところ
だと思うんですが、２名のお客にこれは
やり過ぎなんじゃないかと。
大久保近辺の韓国料理屋って
大人数で来ると、すごいお得感があるんですが
２〜３人位で来ると、なんか損した気分になります。
ちなみに韓国は刺身もサンチュに巻いて食べます
好みによりますが、なかなか美味しいです。
付き出し３品しか出なくてごめんなさい↓
新宿 豚焼肉/韓国料理店 Teji Tokyo-テジ東京
最近ランキングが下がってきて悲しいので
お願いですから１クリックしてください
（別にお金は取られません！！）
テジョンデ へ
自店のメニューを増やしたくて研究の為に
行って参りました。
（こう言っとかないと経費で落ちない・・・）
店内はもろに昔の韓国風。
何を頼んでいいのか解らず
店員さんに聞くと
「きょうは石鯛がおすすめです！」 と
メニューを見てビックリ！！
石鯛 12,000円
えっ
まるまる１匹！？
「他にもいろいろ食べたいから、それは無理だね」
と言うと
「でも付き出しが１８品、付いてくるので大丈夫です」
って余計
大丈夫じゃないじゃん！！！！！
だいたい付き出し（お通し）が１８品って
それこそ怖くて他の料理頼めません。
仕方なく３，０００円のコースを頼んだところ
これでもかっていう位の料理がテーブルに。
やっぱり韓国料理のいいところは
こういうボリュームたっぷりみたいなところ
だと思うんですが、２名のお客にこれは
やり過ぎなんじゃないかと。
大久保近辺の韓国料理屋って
大人数で来ると、すごいお得感があるんですが
２〜３人位で来ると、なんか損した気分になります。
ちなみに韓国は刺身もサンチュに巻いて食べます
好みによりますが、なかなか美味しいです。
付き出し３品しか出なくてごめんなさい↓
新宿 豚焼肉/韓国料理店 Teji Tokyo-テジ東京
最近ランキングが下がってきて悲しいので
お願いですから１クリックしてください
（別にお金は取られません！！）
